Crunchy Butter Chocolate Chip Biscuits

butter crunch chocolate chip cookies on a wire rack with flaked sea salt

Detta saltade choklad Crunchy Butter Cookie recept är bättre än någon bakad kaka. Brunt smör och hemgjord smörkrämfudge gör dessa kakor oemotståndliga.

Gillar du ljudet av Butter Crunch? Se till att prova mina ursprungliga smörkrämskakor också!

Crunchy butter chocolate chip cookies på galler med flingat havssalt

Chokladsmör knapriga kringlor är bättre än bakade kakor!

Om du vill göra en kaka för att verkligen imponera, leta inte längre än detta Butter Crunch Chocolate Chip Cookie-recept! Kakbasen är en snurr på allas favorit Brown Butter Chocolate Chip Cookie. Men när den blandas i kakdeg, finns det en söt, hemlagad efterrätt som ger en smörig crunch till en seg kaka. Ta det ett steg längre och strö lite havssalt över. Absolut paradis!

Smörcrunch = efterrätt

Så “butter crunch”-delen av detta recept är min version av en enkel hemlagad kola. Det kräver bara två ingredienser, en tung kastrull och en desserttermometer. Du behöver en bakplåt att breda ut på när du är klar så den är sval och du lätt kan bryta upp den i små portioner! Det är ett riktigt roligt föremål att veta hur man gör sin egen.

Chokladkex med kola skuren i halvor

Ingredienser du behöver:

  • saltat smör
  • ljust farinsocker
  • strösocker
  • stora ägg
  • vanilj extrakt
  • kosher salt
  • bikarbonat
  • Mjöl för alla ändamål
  • Halvsöta chokladchips
  • Havssaltskrubb som förrätt

Hemgjorda tofubitar är lätta att förbereda!

Till Butter Crunch-delen av detta recept kommer du att göra din egen hemlagade kola. Det är lätt att göra, se bara till att det är på lågt och långsamt för att få upp smöret och sockret. Det värsta du kan göra är att höja temperaturen för att börja arbeta snabbt. Detta kommer bara att bränna godiset. Ha tålamod och lita på godistermometern!

Hur man gör brunt smör:

Smörstekning är så enkelt! Allt du gör är:

  1. Smält smöret på medel-låg värme.
  2. Koka upp smöret och rör om i stekpannan hela tiden (eller rör hela tiden) tills smöret skummar och får en djup bärnstensfärgad färg.
  3. Det tar några minuter innan det börjar bli brunt, men när smöret väl börjar bli brunt går det snabbt, så gå inte iväg!
  4. När färgen är djupt bärnsten, ta omedelbart bort från värmen och låt svalna.

Chocolate Chip Crunch Butter Cookie Steg för steg instruktioner:

  1. för dödenKlä en bakplåt med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. Koka upp smör och socker i en liten tjock kastrull på låg värme, rör om då och då. Ta blandningen till 285 grader Fahrenheit på en godistermometer, och blandningen blir en djup bärnstensfärgad färg. Ta genast bort kastrullen från värmen och låt den svalna i en minut, fördela sedan blandningen jämnt över den förberedda pannan. Låt godiset svalna helt och bryt det sedan med en kniv i små bitar. Du kommer att ha en rund kopp skuren kola.
  3. Gör kakdeg: Smält smöret i en medelstor kastrull på medelvärme och låt det koka upp. När det börjar koka, rör om i pannan eller rör hela tiden tills smöret har passerat sitt skumningsstadium och har en djup bärnstensfärgad färg.
  4. Ta bort från värmen och låt smöret svalna i 20 minuter. Medan smöret svalnar, förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit.
  5. Klä en bakplåt med smörpapper och ställ åt sidan.
  6. Tillsätt ljust farinsocker, strösocker, ägg, vanilj, bakpulver och salt till det kylda smöret och rör om med en gummispatel eller träslev.
  7. Rör ner mjölet tills degen går ihop och ingredienserna är homogena.
  8. Blanda chokladbitar och kolabitar.
  9. Använd en stor kakskopa (storleken på 3 matskedar), ös upp degen på den fodrade bakplåten, cirka 2 tum från varandra.
  10. Grädda kakorna i 10-12 minuter, tills kanterna är något gyllene och mitten stelnat.
  11. Ta ut bakplåten ur ugnen och låt kakan svalna i 5 minuter på bakplåten innan du flyttar över till ett galler för att svalna helt.
  12. Om så önskas, strö en liten mängd flingat havssalt över muffinsen medan de svalnar.

Tips för att göra Crunchy Chocolate Butter Cookies:

  1. Se till att smöret är svalt. Detta förhindrar att kexen breder ut sig och förhindrar även att chokladbitarna smälter in i degen innan de gräddas!
  2. Grovhacka kolan. Du vill inte ha damm, du vill ha bitar av kola så att du verkligen kan smaka det i en kaka!
  3. Om du märker att dina toffee-chokladkakor sprider sig när du tar ut dem från ugnen, kan det hända när du använder kola. Kolan kommer att tina lite under gräddningen, och om snittet är nära kanten kan det göra att det breder ut sig. Allt du behöver göra är att använda spateln för att forma om kakorna till önskad form så fort de kommer ut ur ugnen. När de väl börjar svalna kommer de inte att kunna fixa sig, så jobba snabbt!
  4. Du kan helt kyla den här degen om du verkligen vill förstärka smakerna. Över natten fördjupa den nötaktiga smaken som ger bruna smörkakor. Du behöver dock inte kyla degen. Det är det fina med att använda brynt smör: det ger en mer komplex smak till degen utan att behöva ett extra steg över natten!
  5. Det här receptet är skrivet så att det kan bli en kexdeg. Om du föredrar det kan du enkelt blanda ingredienserna i skålen på en stavmixer utrustad med paddelfästet.

Varför saltat smör?

Jag använder saltat smör i nästan all min bakning. Jag vet att “experter” säger att man ska använda osaltat så att du kan kontrollera den exakta mängden salt i din maträtt, eller bakade godsaker. Detta är mycket vettigt, särskilt för dem som är allergiska mot salt. Olika typer av smör kan innehålla varierande mängd salt. Men med allt detta sagt så föredrar jag bara saltat smör. För mig smakar det bättre och jag föredrar det. Jag testade alla mina recept med saltat smör för det är det jag köper till mitt hem. Och i dessa kakor fungerar det perfekt eftersom den lätta sältan som smöret tillför i kakan samt kolan verkligen balanserar ut smakerna.

Chokladkakor med knaprigt smör på gallret

Så här förvarar du:

Förvara dessa lufttäta toffee chocolate chip cookies i rumstemperatur i upp till 3 dagar för bästa fräschör. De skulle fortfarande vara säkra att äta efter 3 dagar, men enligt mig gör en 5 dagar gammal mig ledsen.

Kan Toffee Chocolate Chip cookies frysas?

Dessa kakor kan frysas helt. Om du upptäcker att du inte kommer att kunna avsluta en hel sats, lägg den i en zip-top-påse och frys in i upp till 30 dagar för bästa fräschör. Du kan även frysa in kakdegen om du vill göra den och grädda den vid behov. Gå till hela mitt inlägg om hur man fryser kakdeg för alla detaljer!

kärleken dog? Här är fler kakor du kommer att älska:

tryckpress

Väggklocka klockikonknivar knivar ikonVetenskap flagga symbolMapp mappikonInstagram instagram ikonPinterest Pinterest ikonFacebooks sociala nätverkssida facebook ikontryckpress skriva ut ikonenLådor rutor ikonhjärta hjärta symbolhårt hjärta fast hjärta ikon


en beskrivning

Detta saltade choklad Crunchy Butter Cookie recept är bättre än någon bakad kaka. Brunt smör och hemgjord smörkrämfudge gör dessa kakor oemotståndliga.


Död:

  • 1/4 kopp saltat smör
  • 1/2 kopp strösocker

kex:

  • 1 kopp saltat smör
  • 1 kopp ljust farinsocker
  • 1/2 kopp strösocker
  • 2 stora ägg
  • 2 teskedar vanilj extrakt
  • 1 tesked kosher salt
  • 1 tesked bikarbonat
  • 2 1/2 koppar Mjöl för alla ändamål
  • 2 koppar Halvsöta chokladchips
  • Valfritt – skalat havssalt till garnering

  1. dogKlä en bakplåt med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. Koka upp smör och socker i en liten tjock kastrull på låg värme, rör om då och då. Ta blandningen till 285 grader Fahrenheit på en godistermometer, och blandningen blir en djup bärnstensfärgad färg. Ta genast bort kastrullen från värmen och låt den svalna i en minut, fördela sedan blandningen jämnt över den förberedda pannan. Låt godiset svalna helt och bryt det sedan med en kniv i små bitar. Du kommer att ha en rund kopp skuren kola.
  3. kex: Smält smöret i en medelstor kastrull på medelvärme och låt det koka upp. När det börjar koka, rör om i pannan eller rör hela tiden tills smöret har passerat sitt skumningsstadium och har en djup bärnstensfärgad färg.
  4. Ta bort från värmen och låt smöret svalna i 20 minuter. Medan smöret svalnar, förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit.
  5. Klä en bakplåt med smörpapper och ställ åt sidan.
  6. Tillsätt ljust farinsocker, strösocker, ägg, vanilj, bakpulver och salt till det kylda smöret och rör om med en gummispatel eller träslev.
  7. Rör ner mjölet tills degen går ihop och ingredienserna är homogena.
  8. Blanda chokladbitar och kolabitar.
  9. Använd en stor kakskopa (storleken på 3 matskedar), ös upp degen på den fodrade bakplåten, cirka 2 tum från varandra.
  10. Grädda kakorna i 10-12 minuter, tills kanterna är något gyllene och mitten stelnat.
  11. Ta ut bakplåten ur ugnen och låt kakan svalna i 5 minuter på bakplåten innan du flyttar över till ett galler för att svalna helt.
  12. Strö om så önskas en liten mängd havssalt över kexen medan de svalnar.


Anteckningar

Förvaras lufttätt i upp till 3 dagar för optimal fräschör.

Nyckelord: Kakor och koppar, kakrecept, chokladkakor, kola

Vill du spara detta recept?

Hitta fler recept som detta:

Senare PIN:

Salted Butter Crunchy Cookies with Chocolate Chips pinterest bild

Leave a Reply

Your email address will not be published.